Vins de Bordeaux : chiffres clés production, cépages, ventes

Les chiffres des ventes de vin en France sont toujours très élevés, que ce soit en termes de volume ou de valeur. Les régions viticoles les plus populaires en France sont le Bordeaux, le Médoc et Saint-Émilion, connus pour leurs vins AOC et AOP, tels que le Cabernet Sauvignon. Les vins IGP sont également très populaires, en particulier dans l'ouest du pays. Les exportations de vin français sont également en augmentation, avec une forte demande des pays étrangers pour les vins rouges, blancs et rosés de qualité. A noter toutefois que la pandémie mondiale et la fermeture du marché chinois a considérablement impacté les ventes de vin. 

Production de vin de Bordeaux : taille, vignobles, cépages et chiffres clés

En conclusion, Bordeaux est une région viticole importante et influente, produisant une grande variété de vins de qualité à partir d'une diversité de cépages cultivés dans des vignobles de tailles variées. Elle est également l'une des plus grandes régions viticoles du monde en termes de production et de superficie, comptant 60 appellations réparties sur 120 000 hectares de terres. Elle est célèbre pour ses grands châteaux, producteurs de vin, et pour ses crus classés 1855, considérés comme les meilleurs vins de la région. Les 6 000 châteaux de la région ont, en moyenne, moins de 20 hectares de vignes et produisent plus de 9 000 vins différents chaque année.

Taille des domaines viticoles et vignobles

Le nombre de propriétés viticoles de plus de 100 hectares a augmenté, tandis que des centaines de petits vignobles ont été créés. Le nombre de viticulteurs est passé de 14 000 en 1995 à moins de 6 000 en 2020, et la superficie moyenne des vignobles est passée à environ 20 hectares. Le plus grand vignoble de Bordeaux est le Château La Borne, avec 321 hectares, tandis que le plus petit vignoble de la rive gauche est le Château Linot, avec seulement 0,7 hectare.

Chiffres clés autour des ventes de vins de Bordeaux

La production annuelle de vin de Bordeaux atteint généralement plus de 2,5 milliards d'euros chaque année, représentant environ 15 % de tout le vin produit en France. Près de 900 millions de bouteilles de vin de Bordeaux sont produites annuellement, soit environ 60 millions de caisses de vin rouge et 5 millions de caisses de vin blanc. Près de 1,5 % de la production mondiale de vin provient de Bordeaux. Bien que la plupart des articles de presse et de l'intérêt des consommateurs se concentrent sur moins de 5 % de la production totale, 71 % des vins de Bordeaux se vendent entre 3 et 15 euros la bouteille.

Répartition des cépages cultivés

Le vignoble bordelais est célèbre pour ses vins rouges, dont la répartition des cépages rouges dans l'encépagement est dominée par le Merlot. En effet, ce cépage représente 66% des cépages rouges utilisés, suivi du Cabernet Sauvignon à 22,5% et du Cabernet Franc à 9,5%. Les autres cépages rouges, le Carmenere, le Malbec et le Petit Verdot, représentent ensemble seulement 2%. Cependant, ces derniers ont été abandonnés récemment en raison de leur incapacité à mûrir dans le climat de la région de Bordeaux.

En revanche, la répartition des cépages utilisés dans les vins blancs secs étonnants est différente. Le Sémillon est le cépage blanc le plus utilisé, représentant 47% des cépages blancs, suivi du Sauvignon Blanc à 45% et de la Muscadelle à 5%. Les autres cépages blancs, tels que le Colombard, le Merlot Blanc, le Sauvignon Gris et l'Ugni Blanc, ne représentent que 2%.

En 2021, l'INAO a approuvé six nouveaux cépages pour des essais sur le vignoble bordelais. Ces nouveaux cépages sont l'Albarino, l'Arinarnoa, le Castets, le Liliorila, le Marselan et le Touriga Nacional. Cependant, l'utilisation de ces nouveaux cépages est limitée à 10% d'un assemblage de vins de Bordeaux.

La répartition des cépages dans le vignoble bordelais est donc très spécifique et réglementée par l'INAO. Les vignerons doivent respecter les règles pour pouvoir produire des vins de qualité avec des caractéristiques distinctives. Les nouveaux cépages approuvés pour des essais en 2021 pourraient offrir de nouvelles opportunités pour les producteurs de vins de Bordeaux, mais leur utilisation restera limitée.