La liste des 57 appellations des vins de Bordeaux

L'appellation d'un vin de Bordeaux certifie qu'il est issu du terroir qui lui est attribué et lui confère un certain niveau de qualité. Il existe 57 appellations dans le Bordelais, dont certaines sont à l'origine de grands vins rouges AOC. Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les AOC avant de vous lancer dans l'achat d'un vin provenant d'un château Bordelais.

Le Bordelais, une région viticole privilégiée pour la production de vin rouge et blanc

Nichée dans la courbe de la Garonne, dans le sud-ouest de la France, la ville de Bordeaux est entourée du vignoble le plus populaire au monde avec la Bourgogne. La région jouit d'un climat tempéré et d'une histoire très riche qui lui permet de prospérer. Le vin rouge produit dans les appellations de Bordeaux est un mélange unique d'au moins deux cépages de la région : le Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, tandis que les blancs secs et doux sont composés de Sauvignon Blanc et/ou de Sémillon. Les vins de Bordeaux sont aujourd'hui réunis dans 57 appellations. Il s'agit d'un classement relativement complexe, mais qui, une fois maîtrisé, est une mine d'informations que les amateurs de vin peuvent utiliser pour choisir le meilleur château..

Les appellations de Bordeaux en chiffres

La production de vins dans la région de Bordeaux est l'une des plus importantes. Avec plus de 125 000 hectares de vignes et plus de 7 300 châteaux produisant plus de 10 000 vins différents, Bordeaux offre une pléthore de vins rouges et blancs, des vins de table aux vins les plus exclusifs et recherchés.

Liste et caractéristiques des 57 appellations

Les appellations du Médoc

Situé sur la rive gauche du vignoble Bordelais, le Médoc bénéficie d'un microclimat chaud, humide et très ensoleillé. Les vignes sont protégées des gelées et des maladies fongiques. On y retrouve les vins les plus audacieux et les plus tanniques. Ce microclimat protège les vignes des gelées printanières tardives et des maladies fongiques, ce qui permet de produire certains des vins les plus audacieux et les plus tanniques de tout Bordeaux.

Pauillac

Pauillac est certainement la commune productrice de vins de Bordeaux la plus célèbre du Médoc. On y dénombre 3 des 5 premiers crus de Bordeaux : Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Mouton Rothschild. Du nord au sud de l'AOC, on trouve différents types de sol : des plus calcaires aux plus argileux. Les meilleurs châteaux du Bordelais tirent partie de ces deux types de sols pour créer des vins complexes aux arômes délicats de cerise noire, de réglisse, de crème de cassis, de rose, d'iris, de cèdre, de fumée ... Ils sont la parfaite illustration du vin de Bordeaux tel qu'il est décrit par les amateurs du monde entier.

Saint Estèphe

Comme toutes les appellations du Médoc, Saint Estèphe profite de différents types de sols qui permettent de produire de grands vins. Cette AOC bénéficie par ailleurs de nombreuses pentes et élévations qui contribuent à créer une variété de microclimats. Les vins de Saint Estèphe sont puissants, riches, corsés et conçus pour vieillir. Ils offrent une pureté et une intensité singulières que l'on trouve rarement dans les vins de Bordeaux.

Saint Julien

Il s'agit de la plus petite des grandes AOC de Bordeaux ! Les meilleurs vignobles de ce terroir bénéficient de pentes douces avec un accès à l'estuaire de la Gironde, ce qui contribue à créer un microclimat. Les meilleurs vins de l'AOC Saint-Julien sont complexes et intenses, empreints d'arômes de myrtille, de cassis, de prune, de tabac et de réglisse.

Margaux

Cette AOC est la plus méridionale du Médoc. Les sols y sont très riches et variés, c'est pourquoi les vins de Margaux sont tous très différents, de même que leur qualité qui peut varier en fonction du vignoble. Le vin rouge Margaux arbore une belle robe rubis profond. Son nez est parfumé et floral, qui laisse place à des tanins doux et soyeux une fois en bouche. Les vins de Margaux sont connus pour être les plus raffinés et élégants de la région de Bordeaux. Les appellations de la Rive gauche de Bordeaux

Médoc

Le Médoc est originaire de la presqu'île de Bordeaux, située entre l'océan Atlantique et la Gironde. Cette AOC compte aujourd'hui environ 16 000 hectares de vignes et produit 100 millions de bouteilles par an. Elle réunit plusieurs appellations : Haut-Médoc, Listrac-Médoc, Margaux, Médoc, Moulis, Pauillac, Saint-Estèphe et Saint-Julien. Elle abrite également de nombreux vins de Bordeaux Premier Cru. Les vins du Médoc sont structurés et offrent des tannins savoureux.

Haut-Médoc

L'appellation Haut-Médoc représente environ un tiers des vignobles situés sur la rive gauche. Les vins du Haut Médoc sont qualifiés de complexes, élégants, boisés avec des notes de mûre, de groseille, de réglisse et parfois d'épices et de menthe.

Listrac Médoc

Dans cette AOC, on retrouve un assemblage de Cabernet Sauvignon aromatique, de Merlot fruité et d'une touche de Cabernet Franc. Les vins de l'AOC Listrac Médoc, équilibrés, structurés et charnus, dévoilent alors des arômes de mûres riches et complexes, de groseille, de réglisse, de cuir et d'épices douces. Bouche : Équilibrée, saine, structurée et charnue. Certains vins ont un potentiel de garde pouvant aller jusqu'à 30 ans.

Moulis

Moulis produit un vin rouge velouté issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc. Il est moins tannique que celui de l'appellation Listrac. Ce sont des vins qui se boivent d'ailleurs plus jeunes, c'est ce qui fait la particularité de cette appellation de Bordeaux. On y retrouve des arômes de cassis, fruits rouges, violette et réglisse.

Graves / Pessac-Léognan

Graves est la dénomination originale de l'AOC Pessac-Léognan, située au sud et à l'est de Bordeaux. Elle se caractérise par des sols de graviers uniques, ce qui fait sa particularité et la renommée mondiale de ses vins. Les vins de Graves, entre souplesse et fermeté, offrent un parfait équilibre. L'assemblage est majoritairement composé de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon. Les vins rouges sont souples, fermes et riches en notes de mûre, tandis que les blancs sont puissants, ronds et vifs avec des arômes floraux et fruités.

Côtes de Bordeaux

L'appellation Côtes de Bordeaux a été créée en 2009. Elle constitue une fusion entre quatre appellations existantes que sont : Premières Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs et Cadillac. Les vins de blancs secs de cette AOC sont délicats et complexes avec une légère acidité.

Côtes de Bourg

L'appellation Côtes de Bourg est située au carrefour de la Garonne et de la Dordogne, ce qui lui confère un microclimat chaud. Elle produit des vins aux arômes d'épices et de fruits rouges qui possèdent un excellent potentiel de vieillissement.

Sainte-Foy-Bordeaux

Cette appellation, située dans la partie orientale de Bordeaux, se compose de 19 villages. Le Merlot est le cépage le plus utilisé. Grâce à son sol profond dominé par le calcaire et l'argile, cette AOC produit des vins complexes et concentrés, tanins puissants et à la texture profonde.

Bordeaux Côtes de Francs

Cette petite région tempérée est centrée sur l'histoire de la région. Elle est majoritairement plantée de Merlot. On y trouve également d'autres grands cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon , le Cabernet Franc , le Malbec et le Petit Verdot. Les vins Côtes de Francs sont appréciés pour leur élégance, leur caractère et leur prix abordable.

Côtes de Castillon

Cachée derrière Saint-Emilion, cette appellation produit des vins rouges doux. Cette AOC Castillon commence d'ailleurs à faire de l'ombre à certaines appellations de la rive droite. Les vins de Castillon, issus d'un sol argile calcaire et molasse, sont très expressifs, avec une structure tannique fine et une belle finale.

Graves de Vayres

Créée en 1936, Vayres se concentre sur la production de vin rouge. Elle se distingue par la rareté de ses sols graveleux au milieu d'une étendue de sols argilo-calcaires. Les vins rouges de l'appellation sont riches, fruités et colorés. Les vins blancs, autrefois moelleux, sont aujourd'hui essentiellement secs.

Les appellations de la Rive droite de Bordeaux

Alors que la rive gauche est réputée pour ses sols graveleux, son climat frais et ses vins à l'acidité élevée, ses tanins et son immense potentiel de vieillissement, la rive droite est plus connue pour ses sols riches en argile et en calcaire, son climat plus chaud et ses vins doux, composés majoritairement de Merlot et à boire jeunes. Les collectionneurs de vins se tournent généralement vers les vins de la Rive Droite pour créer une cave à vin diversifiée. Sur la rive droite, deux appellations se distinguent particulièrement : Saint-Emilion et Pomerol.

Saint-Emilion

Avec plus de 800 vignerons, l'appellation Saint-Emilion est la star de la Rive Droite de Bordeaux. Au-delà de ses vins d'une grande qualité, elle est également réputée pour sa beauté et sa richesse historique. L'appellation est divisée en trois terroirs distincts : le plateau calcaire, les pentes les plus proches du plateau et les plaines. C'est pourquoi on retrouve des vins très différents au sein de la même AOC. Les meilleurs châteaux de Saint-Emilion produisent des vins généreux et corsés, avec une structure tannique veloutée et des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de vanille fumée.

Saint-Emilion Grand Cru

Saint-Emilion Grand Cru produit certains des vins de la plus haute qualité de la région de Bordeaux en raison de ses normes de production strictes. Ce sont des vins qui nécessitent un vieillissement important pour dévoiler toute leur richesse aromatique. Les vins de Saint Emilion Grand Cru sont riches et raffinés. Ils se distinguent par leur structure puissante avec des tanins soyeux, très finement tissés ainsi que par leur notes concentrées de petits fruits rouges, figue, pruneau cuit, rose, pivoine et amande grillée.

Lussac Saint-Emilion

Fidèles au style de Saint-Emilion, les vins de Lussac sont élégants et possèdent une forte structure, avec le Merlot comme cépage dominant. Seuls les vins rouges peuvent être vendus sous cette appellation. L'originalité de ces vins se traduit par une couleur profonde et un bouquet subtil. Ils sont équilibrés, avec des arômes de fruits rouges qui s'harmonisent parfaitement avec un boisé bien intégré et des tanins intrinsèquement puissants et ronds. Les vins de cette appellation bordelaise sont élégants, bien structurés, veloutés et généreux, avec une certaine puissance et de la complexité.

Puisseguin Saint-Emilion

Cette AOC est connue pour se trouver à l'altitude la plus élevée de Saint-Emilion. Elle est également la plus orientale et plantée principalement de Merlot (80%), assemblé avec du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Ce sont des vins relativement corsés, charnus et très savoureux avec une puissance tannique qui leur permet d'être gardés plusieurs années.

Montagne Saint-Emilion

Cette appellation est peu connue, mais elle a une riche histoire : elle a survécu aux invasions et, plus tard, elle a connu la richesse. L'appellation s'applique uniquement au vin rouge. Les cépages autorisés dans l'appellation sont le Merlot, le Malbec, le Cabernet franc et le Cabernet sauvignon. Les vins de Montagne Saint-Emilion offrent d'intenses saveurs de petits fruits rouges, sous-bois mais aussi de mûre et réglisse. En bouche, ces vins rouges sont élégants et robustes et présentent une belle structure tannique.

Saint Georges Saint-Emilion

Bien qu'il s'agisse de la plus petite appellation de Bordeaux, Saint Georges se distingue par la constance de ses capacités de production. Les vins de cette appellation se caractérisent par une bonne richesse alcoolique, une texture ample et une bouche souple et ronde. On y retrouve également une belle palette aromatique, légèrement épicée, avec une fraîcheur et une structure tannique qui leur confère un bon potentiel de garde.

Pomerol

Pomerol est la plus petite de toutes les appellations viticoles prestigieuses de Bordeaux. Elle est à l'origine des vins les plus chers, les plus collectionnés et les plus recherchés au monde. Son terroir se divise en trois parties, les meilleurs domaines étant situés sur le plateau de Pomerol, dont le sol est composé de différents argiles, de graviers et de dépôts de fer. Les vins de Pomerol sont généralement raffinés, puissants, intenses et sensuels, avec des arômes de violette, de baies rouges, de truffe et de gibier.

Lalande de Pomerol

Appellation très recherchée, Lalande est réputée dans la région pour son merlot de grande dimension et ses saveurs distinctives et expressives. Les vins de Lalande de Pomerol se distinguent par leur couleur profonde et leurs saveurs de prunes mûres parfois crémeuses et concentrées, mais sans leur forte acidité et les tanins typiques vins de Bordeaux.

Fronsac

Avec Canon Fronsac, Fronsac est l'une des deux plus fortes appellations satellites de Bordeaux. Cette AOC est connue pour ses vins complexes et puissants et distingués. Ils dévoilent également des notes de petits fruits rouges, poivre et épices. En bouche, les vins Fronsac sont complexes, ronds avec du corps et une belle consistance.

Canon Fronsac

Canon-Fronsac est une appellation pour les vins rouges produits dans une petite zone à l'est de la région viticole de Bordeaux. Elle est supérieure, du moins en théorie, à l'appellation plus large Fronsac, dont elle fait partie. Situées sur un terrain plus élevé, les pentes raides de cette appellation donnent des vins puissants et dimensionnels qui se boivent bien jeunes.

Les appellations des blancs secs de Bordeaux

Bordeaux Sec

Secs et fruités, ces vins blancs sont produits sous des mandats stricts sur la sécheresse et les niveaux de sucre résiduels inférieur à 4g/l. Le degré d'alcool doit être compris entre 10 et 13°. Cette AOC couvre 6.500 ha et produit en moyenne 383.000 hl de vins constitués principalement de 2 cépages : le Sauvignon et le Sémillon.

Blaye

Bien qu'elle soit la plus grande appellation de la Côte, cette appellation n'atteint pas les premiers Côtes de Blaye de la région. L'AOC produit se situe juste en face du Médoc, de l'autre côté de la Gironde. On y trouve des vins rouges et blancs. Ces derniers sont ronds et fruités avec de petits fruits noirs et rouges, notes florales, menthe et poivre vert.

Premières Côtes de Blaye

Nichées sur une ligne de crête rocheuse, les Premières Côtes de Blaye sont propices aux cépages blancs tels que le Sauvignon et le Sémillon. L'AOC produit des vins blancs secs intenses et puissants, avec des notes de buis et d'agrumes. Les vins rouges offrent quant à eux des tanins doux et des arômes fruités pour un vin jeune et des notes musquées et épicées évoluant avec l'âge.

Côtes de Bourg

Côtes de Bourg est une appellation de vins rouges (principalement) et blancs produits autour de la ville de Bourg, juste au nord de la ville de Bordeaux. Les vins rouges sont principalement élaborés à partir de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Cot/Malbec, tandis que les vins blancs sont élaborés à partir de Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon, Muscadelle et Colombard. Les sols de l'appellation sont un mélange d'argile, de sable et de gravier. Les vins rouges sont généralement plus souples, fruités et peuvent être consommés plus jeunes mais peuvent être conservés de 5 à 10 ans.

Bordeaux Côtes de Francs

Bordeaux Côtes de Francs est une appellation peu connue pour ses vins rouges Côtes de Bordeaux produits dans les villages de Saint-Cibard, Tayac et Francs, situés à l'est de la région de Bordeaux. Elle est principalement produite à partir de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc et offre des saveurs de petits fruits rouges, sous-bois, mûre et réglisse, avec une belle structure tannique. Les vins blancs sont élaborés à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. L'appellation Côtes de Bordeaux de Francs a été créée en 2009 pour regrouper plusieurs côtes de Bordeaux sous une même bannière, avec l'objectif d'améliorer la commercialisation des vins et de simplifier la structure globale des appellations bordelaises.

Graves

Les Graves sont une région viticole située sur la rive gauche de la région de Bordeaux en France, caractérisée par les sols graveleux (graves) dont elle porte le nom. L'appellation couvre à la fois les vins rouges et les vins blancs, avec des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc pour les rouges et le Sauvignon Blanc et le Sémillon pour les blancs. Il existe également des sous-appellations spécialisées dans la production de vins doux comme Cérons, Barsac et Sauternes. Les vins rouges des Graves sont traditionnellement considérés comme les vins rouges de qualité de Bordeaux. Depuis les années 2000, les producteurs de l'appellation se concentrent sur les styles de vin demandés par les consommateurs modernes, avec des vins blancs plus frais et des vins rouges plus fruités et plus souples.

Les Graves de Vayres

L'AOC Graves de Vayres est une appellation située dans l'Entre-Deux-Mers à Bordeaux, célèbre pour son château médiéval. Elle s'applique à la fois aux vins rouges et aux vins blancs et couvre environ 392 hectares. Les sols de graviers caractéristiques de la région sont propices à la culture du cabernet sauvignon et le merlot est le cépage le plus couramment utilisé pour les rouges. Les vins blancs sont à base de sémillon, sauvignon blanc et muscadelle. Les vins doux ont cédé la place aux styles plus secs et plus frais.

Pessac-Léognan

Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse pour les vins rouges située dans la région de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France. Sa réputation provient de son sol caillouteux caractéristique et de ses cépages de Merlot, Malbec, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les vins produits sont très aromatiques, avec des saveurs intenses de petits fruits rouges et sous-bois, et une structure tannique élégante et robuste. Ses châteaux les plus connus sont Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Laville Haut-Brion, Pape Clément et Domaine de Chevalier.

Crémant de Bordeaux

Le Crémant de Bordeaux est une appellation régionale pour les vins mousseux blancs et rosés de la région viticole de Bordeaux, qui a été officialisée en 1990. Les vins sont produits à partir des cépages blancs Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle et des cépages rouges Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot et Petit Verdot. Les vins mousseux ont une effervescence persistante et un nez complexe et miellé.

Les appellations de Bordeaux pour les vins blancs doux

Barsac

Barsac est un petit village du sud-ouest de la France produisant des vins blancs doux à base du cépage sémillon. Il est le seul des quatre villages à pouvoir revendiquer le titre d'appellation Sauternes. Les vignes sont principalement composées de sémillon et de Sauvignon Blanc, et les vins sont caractérisés par des arômes de cire d'abeille, de fruits tropicaux et d'abricot. Les vins sont également rendus plus riches par la présence de brumes matinales et de la pourriture noble.

Bordeaux Supérieur

Les vins de Bordeaux Supérieur promettent une version supérieure des vins de Bordeaux AOC, avec des normes de qualité plus élevées. Ces vins rouges ne peuvent être élaborés qu'à partir des six cépages autorisés et offrent des arômes intenses de petits fruits rouges et des saveurs de mûres et de réglisse. Ils sont élégants et robustes avec une belle structure tannique et une finale longue et savoureuse.

Cérons

Cérons est une appellation pour les vins doux blancs produits dans la région de Bordeaux, à partir des cépages Muscadelle, Sauvignon Blanc, Sémillon et Sauvignon Gris. Les vins secs Graves proviennent des mêmes cépages rouges et blancs, tandis que les vins rouges de Montagne Saint-Emilion offrent des saveurs intenses de petits fruits rouges et de sous-bois. Cérons est obscure, mais ses vins de dessert sont considérés par certains comme l'un des joyaux de la région.

Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire

Les Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire est une région viticole située sur la rive droite de la Garonne dans l'Entre-Deux-Mers et couvre dix communes. Les cépages utilisés pour produire des vins secs et doux sont le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle.

Graves Supérieures

Graves Supérieures est une appellation créée en 1937 pour les vins blancs doux des Graves à Bordeaux. Elle s'étend sur les 52 communes entre Bordeaux et Langon, et couvre les mêmes zones que l'appellation Graves. Les cépages standard (sémillon, sauvignon blanc et muscadelle) sont autorisés, ainsi que le Sauvignon Gris. La région est réputée pour ses conditions climatiques idéales favorisant la formation de botrytis, ce qui permet de créer des vins doux très recherchés. La concentration minimale requise pour l'appellation est de 221 grammes par litre.

Loupiac

Loupiac est une appellation de vin blanc doux située dans la région de Bordeaux. Elle autorise les cépages sémillon, sauvignon blanc, muscadelle et sauvignon gris et couvre 344 hectares (850 acres). Les pentes qui surplombent les berges de la Garonne sont composées d'argile et de calcaire et fournissent des vins doux à la saveur délicate et minérale. Les raisins ne peuvent être récoltés que lorsque le poids de leur moût atteint des niveaux spécifiques et la chaptalisation est limitée dans les mauvais millésimes. Les vins sont également fermentés en barrique et vieillis pour ajouter de la complexité.

Premières Côtes de Bordeaux

Les Premières Côtes de Bordeaux sont une appellation d'origine contrôlée (AOC) de vin blanc liquoreux qui s'étend sur la rive droite de la Garonne, en face de la ville de Bordeaux, jusqu'à une zone située en face de Langon, à 50 km au sud. Elle est limitrophe de l'appellation Entre-deux-Mers à l'est et comprend des enclaves de Cadillac, Sainte-Croix-du-Mont et Loupiac. Les vins produits ici sont réputés pour leur bon rapport qualité-prix. Ils sont principalement produits à partir de sémillon, sauvignon blanc, muscadelle et sauvignon gris.

Sainte-Croix-du-Mont

Sainte-Croix-du-Mont est une petite région viticole située sur la rive nord de la Garonne, dans le sud de la région viticole de Bordeaux, qui produit principalement des vins blancs doux et secs à base de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Les vins de Sainte-Croix-du-Mont sont similaires à ceux produits à Sauternes et à Barsac, mais sont nettement moins chers.

Sainte-Foy-Bordeaux

Sainte-Foy Côtes de Bordeaux est une région viticole située à la limite orientale de la région viticole de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France. Elle produit des vins secs rouges et blancs, et a rejoint l'Union des Côtes de Bordeaux en 2016. L'appellation compte environ 299 hectares de vignobles, principalement plantés de cépages rouges tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le Sauvignon Blanc est le cépage blanc le plus planté. Les sols sont profonds et à base d'argile et de calcaire avec des zones de gravier sur les berges de la rivière. Il y a environ 20 producteurs et deux coopératives actives dans la région.

Sauternes

Les vins de Sauternes, comprenant les communes de Sauternes, Fargues de Langon, Bommes, Preignac et Barsac, sont réputés pour leur couleur dorée et leur teinte ambrée. Ils appartiennent à une région viticole unique dans les Graves de Bordeaux et sont principalement des vins blancs doux connus pour leurs arômes intenses de fruits, de fleurs et de vanille. Sauternes se trouve à seulement 40 km au sud-est de Bordeaux et compte cinq communes chacune ayant un terroir unique composé de différentes roches, de collines douces et de reliefs abrupts. C'est le vin le plus cher à produire dans tout Bordeaux.