Maquereaux marinés, cuit à la plancha, saveur citron et fines herbes

Ingrédients (pour 4/5 personnes)

- 8 maquereaux vidés
- sel, poivre
- huile d'olive extra

Ingrédients marinade épicée

- jus de 2 citrons
- 1 cas de moutarde
- 10 cl d'huile vierge extra
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cas de céleri haché
- 1 branche de romarin hachée
- 1 feuille de laurier hachée
- 2 cas d'aneth haché

Préparation

Étape 1
Lavez, égouttez les poissons,  essuyez les avec du papier absorbant, salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur.

Étape 2
Versez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient, remuez soigneusement, puis ajoutez les maquereaux.

Étape 3
Laissez mariner 30 min à 1 h au frais. NB : pour plus d'intensité, laissez mariner plus longtemps.

Étape 4
Faites chauffer la plancha à puissance moyenne.

Étape 5
Prélevez les maquereaux de la marinade, puis faites les cuire selon les goûts 10 min sur chaque face.

Étape 6
Servez en assiette avec une cuillerée de marinade.

Et le tour est joué ! Bonne dégustation.

Accompagnements :
Artichauts sautés à l’huile d’olive et riz 3 grains