Gratin Dauphinois à l'huile de Truffe

Publié le : 29/04/2021 12:25:01
Catégories : Accueil blog , Recettes

Gratin Dauphinois à l'huile de Truffe
Le Gratin Dauphinois, un incontournable n'est-ce pas ? Un plat simple et réconfortant qui fait l'unanimité. Ici, nous vous proposons d'y ajouter un ingrédient qui vous démarquera des amateurs du Gratin Dauphinois classique.
L’Équipe Vignobles Lalande Moreau vous invite à déguster ce met accompagné d'une bouteille de Château Arneau Boucher 2019. Avec du grain et de la chair, ce vin est puissant et possède de subtils tanins croquants. La fin de bouche apporte des arômes fruités et vanillés, ce qui en fait un vin gourmand.

Ingrédients (pour 6 personnes)

-          Poivre

-          Sel

-          Muscade

-          1L de lait

-          2 gousses d’ail

-          1.5kg de pomme de terre

-          300ml de crème

-          100g de beurre

- 1 ½  cuillère à café d'huile de truffe

Préparation

Étape 1

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRÈS les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte).

Étape 2

Hacher l'ail très finement.

Étape 3

Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.

Étape 4

Ajouter l’huile de truffe.

Étape 5

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.

Étape 6

Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.

Étape 7

Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.

Et le tour est joué ! Bonne dégustation.

Articles en relation

Partager ce contenu

Ajouter un commentaire

Vous devez être enregistré
Vous devez être enregistré