Crème brulée de foie gras au Muscat

Publié le : 22/11/2021 14:53:03
Catégories : Accueil blog , Recettes

Ingrédients : 6 personnes

200g Foie gras de canard mi-cuit

4 Jaunes d’œufs

20cl Crème liquide

20cl Lait

10cl Muscat de Beaumes-de-Venise

2cuil. à soupe Cassonade

2pincées Muscade

8 tranches Pain d’épice

Sel

Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le foie gras en morceaux et mixez les aux jaunes d'œufs, le lait, la crème, sel, poivre, le muscat et la muscade.

Versez la préparation dans des ramequins et placez les dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur. Puis enfournez 30 min.

Laissez refroidir et réservez au frais 8 h.

Parsemez les crèmes de cassonade et caramélisez-les sous le gril du four ou au chalumeau.

Faites toaster votre pain d’épice.

Vous n'avez plus qu'à déguster.

Clos L'Abeilley 2018