Cave à vin : comment la choisir ?

Tout le monde n’a pas la chance d’avoir une cave naturelle. Heureusement, il existe des caves à installer chez soi, recréant les conditions idéales d’une cave naturelle.  Face à la diversité de caves disponibles sur le marché, il n’est pas toujours aisé de savoir vers quelle cave se tourner.

Les modèles de caves :

• La cave de vieillissement

Comme son nom l’indique, ce style de cave à vin est dédié au vieillissement de vos bouteilles. C’est-à-dire, conserver vos dernières trouvailles pendant des années et les amener à leur apogée pour les déguster. 

• La cave de service

Pour une consommation rapide de vos bouteilles, ce genre de cave est parfaite. Elle maintiendra vos vins à la bonne température pour les déguster. 

• La cave de conservation 

Une cave de conservation est faite pour garder les vins arrivant bientôt à leur apogée. 

• La cave multifonction 

Idéale si vous souhaitez faire vieillir, conserver ou servir une bouteille de vin. Chaque étage à une température différente que vous pourrez régler à votre convenance. 

Quand vous achetez une cave à vin, plusieurs critères sont à prendre en compte :

Les aspects techniques :

Tout d’abord, la température. Selon le type de cave, vous n’allez pas avoir la même température. Pour une cave de vieillissement, la température doit être de 12°C. Une cave de conservation aura une température comprise entre 10°C à 14° alors que pour une cave de service, la température oscillera entre 8 degrés et 18 degrés en fonction des vins entreposés. En effet, une cave trop chaude pourrait entraîner une seconde fermentation. A contrario, une cave trop froide pourrait ralentir fortement l’évolution du vin. 

Autre point à ne pas négliger, notamment pour les caves de vieillissement, la lumière. Les vins au contact de la lumière se détériorent. Vérifiez que les portes de votre future cave soient bien opaques ou qu’elles aient reçu un traitement anti-UV. 

L’hygrométrie est le taux d’humidité dans une cave, il doit se situer aux alentours de 70%. Si la cave est trop humide, des moisissures se formeront sur les bouchons. A l’inverse, si le taux d’humidité est trop bas, les bouchons se dessécheront entraînant une rétractation, n’assurant plus l’étanchéité. 

Les vibrations sont à proscrire, c’est pourquoi il ne faut pas choisir n’importe quel emplacement pour installer votre cave à vin.

Les aspects pratiques/personnels :

La taille de la cave est un élément à prendre en compte lors de votre achat. Choisissez la taille en fonction de vos besoins : le nombre de bouteilles que vous souhaitez garder, l’emplacement, le type de cave que vous voulez acheter (une cave de service n’a pas besoin d’être très grande)

Le budget, tout dépend de ce que vous recherchez, une cave à vin multifonctionnelle coûtera plus cher qu’une cave à vin de conservation mais comptez entre 300€ et plus de 4000€. 

Ne négligez pas la consommation électrique. Ce genre d’appareil est branché 7j/7 24h/24.

Vous avez maintenant toutes les clés en main pour choisir votre future cave. N’hésitez pas à vous rendre sur place pour voir les caves, juger leur qualité et demander des renseignements.