Artichaut sautés

Ingrédients (pour 4 personnes)

-       8 artichauts poivrade

-       2 gousses d’ail

-       1 citron jaune

-       1 banche d’origan frais

-       1 cuillère à café de vinaigre balsamique

-       Sel

-       Poivre

Préparation

Étape 1

Cassez les tiges de vos artichauts. Éliminez les premières feuilles les plus dures ainsi que le foin s’il y en a. A l’aide de la pointe d’un couteau, retirez la partie verte de la base. Coupez le sommet des feuilles de vos artichauts puis vos artichauts en 2. Citronnez-les immédiatement pour éviter qu’ils ne noircissent.

Étape 2

Plongez vos artichauts dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et citronnée pendant 3 minutes. Égouttez-les

Étape 3

Poêlez vos artichauts sur feu vif dans l’huile d’olive avec 2 gousses d’ail en chemise légèrement écrasées, un peu d’eau, du sel et du poivre pendant une dizaine de minutes

Étape 4

Servez vos artichauts en les agrémentant d’origan effeuillé et en les arrosant de vinaigre balsamique.

Et le tour est joué ! Bonne dégustation.

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