L’oeil : belle robe rubis, éclatante.

Le nez : superbe, long et charnu, il dévoile des arômes de petites baies noires, avec des touches de poivre, d’épices et une belle longueur.

La bouche : souple et fruitée, elle possède un joli grain de fruits et une sublime structure tannique toute en longueur. Un excellent vin !

A déguster sur du foie gras poêlé, du gibier, une entrecôte grillée, un coq au vin, des fromages ou une tarte aux figues.

L’œil : belle robe claire et dorée.

Le nez : fin et expressif, il est caractérisé par des arômes de fruits exotiques ainsi que de légères notes épicées.

La bouche : d’une fraîcheur savoureuse, on retrouve une agréable persistance aromatique avec des notes de tilleul pour se terminer par une finale moelleuse et parfumée avec un très bel équilibre.

Se déguste idéalement à l’apéritif et s’apprécie avec un foie gras, des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore avec des fromages de caractère comme de la fourme d’Ambert, une crème brûlée ou un dessert à base d’ananas caramélisé.

Le Château Roustit nous provient de Sainte-Croix-du-Mont, petite commune de Gironde aux sols argilo-calcaires et graveleux qui permettent la production de ce vin blanc liquoreux. Cueilli par tries successives et grâce à des vendanges manuelles, ce vin d’encépagement 100% Sémillon est un très bel hommage au millésime 2018.

L’œil : Très belle robe rubis.

Le nez : tout en finesse, il révèle des notes fruitées et épicées.

La bouche : l’attaque est souple, fruitée, avec du grain ainsi qu’une très belle richesse aromatique et une fine structure tannique. Elle se termine sur une finale fraîche accompagnée d’arômes légèrement épicés sur la longueur et un bon retour fruité très agréable.

Il accompagnera parfaitement un osso bucco, une épaule d’agneau rôtie, des cuisses de canard confites, un gratin dauphinois, un Picodon ou encore une mousse vanillée aux fraises.